EGE OTU CİBES MOUSSE SAKIZ SOSU İLE
MALZEME;
cibes 100 gr
genova fesleğeni 10 yaprak
çam fıstığı 5 gr
çırpılmış krema 10 cl
sarımsak 2 diş
taze kekik 1 dal
tuz
değirmen karabiber
limon 1 adet
cibesleri kaynayan az tuzlu suda kuru baharat torbası ile haşlayın buzlu suya çıkarıp iyice suyunu sıkın.
fesleğen yaprağı,çam fıstığı,sarımsak ve kekikleri kızgın fırında 30 sn tutun
cibesleri mixsere koyup püre haline gelene kadar çekin daha sonra içerisine diğer malzemeyi koyup kıvamına gelince krema,tuz,değirmen karabiber ve limon suyunu ilave edip mousse haline getirip soğuk dolapta 2 saat bekletin.çam sakızı 10 adet
yeşil limon 2 adet
kese yoğurdu 20 gr
mascarpone 1 tatlı kaşığı
sakız likörü 3 cl
SAKIZ SOS;
çam sakızlarını 24 saat şekerle ovulmuş yeşil limon içinde bekletin.
kese yoğurdu,mascarpone ve sakız likörünü az tuz ile beraber köpürtün.
dinlendirilmiş çam sakızlarını havanda un kıvamına gelene kadar dövün.
daha sonra sakızları ve sakızlı köpürtmeyi blender da sakızların özü karışıma işleyene kadar çırpın.
cibes mousse un yanında yağmur damlaları şeklinde servis edin..