FIRINLANMIŞ KUZU DİLİMLERİ ‘TRİO’ PİLAV İLE

 

Malzemeler;

Kuzu marinesi;

Kuzu kanat pirzola;1 adet

Rosemary;1 dal

Ardıç yemişi;5 adet

Z.yağı;5 cl

Soğan suyu;1 adet

Tane beyaz biber;5 adet

Defne yaprağı;3 adet

Sos için;

Lıme;2 adet

Toz şeker;5 gr

Tuz;2 gr

Z.yağı;5 cl

Sarımsak;2 diş(dövülmüş)

Muz likörü;2 cl

Garnitür için;

Sebzeli kuskus pilavı;40 gr

Bulgur pilavı;40 gr

Sade pilav;40 gr

Ju de weau sos;5 cl

Yapılışı;

-pirzolayı rosemary,ardıç yemişi,z.yağı,soğan suyu,tane beyaz biber,defne yaprağı ve tuz ile marine edip 8 saat bekletin.

-sos için lıme’ları ikiye bölün içine şeker,tuz,z.yağı,sarımsak ve muz likörünü koyup iyice ovalayıp 4 saat bekletin.(not;15 dakikada bir ovalayın)

-pirzolayı marinasyondan çıkarıp kızgın ızgaranın üzerine koyun pişirmeden sadece iz yapıp kanını alın.

-ızgaradan alıp hazırlamış olduğunuz lıme sos’un içinde 5 dk bekletip 180 derecede 12 dk fırında pişirin.

-kuzuyu fırından çıkardıktan sonra slıce kesip tabağa koyun.arkasına forma içine kat kat kuskus,bulgur ve sade pilavı koyun yanlarına sosunu verip servis ediniz.