YEMEK YARIŞMASI BAŞVURUSU

İZMİR AŞÇILAR DERNEĞİ
2017 İZMİR'in ŞEFLERİ ULUSAL YEMEK YARIŞMASI

Yarışma Başvuruları Sona Ermiştir. İlginize Teşekkür Ederiz.

3.Uluslararası Gastronomi Turizmi Kongresi, Travel Turkey,Türkiye  Aşıcılar Federasyonu ve İzmir Aşçılar Derneği Birlikteliğinde
2017 İZMİR’ in ŞEFLERİ  ULUSAL YEMEK YARIŞMASI

Tarih :               07-08-09 Aralık 2017
Yer:        İzmir Yeni Fuarı Alanı  ( Gaziemir )

YARIŞMA  PROGRAMI  AKIŞI

07/Aralık/Perşembe
1. GÜN           10:00 - Fuar Açılışı
                        İzmir Aşçılar Derneği Work Shopları
                        Türk mutfağının Dünyada ki yeri ve önemi (Duayen Şefler)
                        10:30 - KATSAN - OVALETTE ile Butik Pastacılık Yarışması
                        12:00 - Sosyal Sorumluluk Etkinlikleri
                         09:30 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 1. Tur

 

                        10:25 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 2. Tur

                        11:20 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 3. Tur

Bireysel Öğrenciler Gün Sonunda Sonuçları ve Madalyalarını alabilirler ancak Klasman birinciliği ve kupası için CUMA günü bütün turların sonucunu beklemek durumundadırlar 

                        13:00 - Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması 1. Tur

                        14:00 - Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması 2. Tur

                        15:00 - Profesyoneller Ekip Yarışması
                        17:30 - Ödül Töreni

08/Aralık/Cuma
2. GÜN           08:30 - Yarışma Kayıt
                        09:10 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 4. Tur
                        10:05 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 5. Tur
                        11:00 - Bireysel Öğrenciler  Ana Yemek Yarışması 6. Tur

                        11:55 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 7. Tur

                        12:50 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 8. Tur

                        13:45 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 9.Tur

                        14:40 - Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması 10.Tur


                        16:25 - Üniversiteler En İyi Ekip Yarışması 1. Tur
                         
                        18:15 -  Ödül Töreni
           

09/Aralık/Cumartesi
3. GÜN           08:30 - Yarışma Kayıt
                        09:10 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 1. Tur
                        10:50 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 2. Tur
                        12:30 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 3. Tur
                        14:10 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 4. Tur
                        15:50 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 5. Tur
                        17:50 -  Ödül Töreni

*** Yarışmaya Türkiye' nin her yerinden katılımcı kabul edilmektedir.

Yarışmacılar, yarışmaya katılabilmek için 
www.izmirascilardenegi.com/yarısma
web adresindeki  yarışmaya katılım formunu kendine uygun alanları eksiksiz doldurarak,
Menü, Reçete ve Yarışmacı katılım bedeli banka dekontunu ek dosyalar şeklinde (dosya ekle butonları ile ) yükleyerek en son 30/11/2017 tarihine kadar başvurmaları gerekmektedir.

Not: Yarışma Ücretleri Mutlaka Banka Gişesinden Yatırılmalıdır. Dekont Karşılığı İçin Makbuzunuz Yarışma Günü Tarafımızca Sizlere Teslim Edilecektir Lütfen Almayı Unutmayınız

YARIŞMA KAYIT BAŞVURUSUNU, LÜTFEN,  BAŞVURU ÜCRETİNİ YATIRDIKTAN 1 GÜN SONRA YAPINIZ

Dernek Hesap İban No: TR 150001500158007304339650 ( Vakıfbank )

yarışma ücreti sadece banka gişelerinden, havale veya EFT ile yapılmalıdır

İLETİŞİM BİLGİLERİMİZ
Genel Sekreter
Doç. Dr. Turgay BUCAK
 

Basın & İletişim Sorumlusu
Executive Chef Erdoğan  ATABAY
 

Adres : 856 sk. ASİLHAN NO:7  KAT:2 D:203 Konak İZMİR
Telefon: +90 0232 484 6347
Email: info@izmirascilardernegi.com
Web:www.izmirascilardernegi.com

YARIŞMACILARA  ÖNEMLE BİLDİRİLİR;

  1. Yarışmacılar dekor amaçla olsa dahi önceden hazırladıkları ürünleri getiremez ve tabaklarında kullanamazlar.
  2. Yarışmacılar tabağına koyacakları ürünlerin hepsini yarışma alanında sıfırdan hazırlamaları gerekmektedir. Bu yüzden verilen süreye göre menü ve içeriklerini seçmelerini öneririz.
  3. Yarışmacılar önceden hazırlayıp dondurulmuş veya ön pişirme yapılmış ürün getiremez ve kullanamazlar.
  4. Yarışmacılar reçetelerinde yer alan ürünlerin haricinde ürün yada farklı malzeme kullanamazlar eğer kullanırlarsa reçete ve tabak denge puanlamasından düşülecektir. 
  5. Yarışmacılar verilen süre içinde sunum yapamazlar ise sunum puanı olan 20 puan düşülecektir.
  6. Yarışmaya katılım bilgilerinde yanlış veya sahte ibrazlar halinde yarışmacı dereceye girmiş olsa dahi derecesi düşürülecek ve verilen ödülü geri alıp diğer hak eden yarışmacıya teslim edilecek ve diğer yarışmacıların aldığı puanlamalar gözden geçirilerek yeni sonuçlar ilan edilecektir.
  7. Yarışma startı verilinceye kadar yarışmacılar sadece malzemelerini dizayn edebilirler ve kesinlikle ocak vb. ürünler kullanamazlar.
  8. YARIŞMACILARIN SAKINMASI GEREKEN KONULAR

1.Tüylü kuşların kullanılmamasına,
2.Yenmez materyal kullanılmamasına,
3.Maydanoz ve su teresi ile dekorasyon olarak kullanılmamasına,
4.Servis tabaklarının aşırı dolu olmamasına,
5.Şekillendirilmiş heykeller kullanılmamasına,
6.Bir yiyeceğin don yağ ile yerleştirilmemesine.

AŞAĞIDAKİ NOKTALARA DİKKAT EDİNİZ!
1.Tamamıyla orijinal ve yeni fikirler olmasına,
2.Garnitür ile süslemelere,
3.Kullanışlı porsiyon büyüklüklerine,
4.Sunumun görünüşünün bozulmadan korunmasına,
5.Düzgün renk, kıvam ve lezzet kombinasyon olmasına,
6.Doğal lezzet görünümlü bir sunum olmasına,
7.Taze malzemelerin kullanılmasına,
9.Aşırı yiyecek renklerinin kullanılmaması,
10.Plastik süs ve çiçek kullanılmaması,
11.Karartılmış gümüş kullanılmaması.

PROFESYONEL DÜRÜSTLÜK
Jüriyi, çalışmaların yardımsız olarak gerçekleştirildiği ve adil rekabet ruhu içersinde tamamlandığı konusunda ikna etmek katılımcıların sorumluluğundadır.

TEŞHİRLERİN GETİRİLMESİ
Tüm teşhirler, belirtilen saat ve günde getirilmelidir. Katılımcıların teşhirlerini yarışma komitesinin tahsis edeceği yerlere koymalıdır.

GETİRİLEN MALZEMELERİN GÜVENLİĞİ
Yarışmacıların yanlarında getirmiş olduğu ekipmanlar, güvenliği için tüm önlemler alınmakla beraber, her malzeme kişilerin kendi sorumluluğundadır. Malzemelerin kaybolmasında veya hasar görmesinden ötürü yarışma komitesi herhangi bir sorumluluk kabul etmemektedir.

JÜRİ DEĞERLENDİRMESİ
Jüri değerlendirmeleri yarışmalar ile ilgili bilgilerin ekindedir.

SONUÇLARIN AÇIKLANMASI
Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ev ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

YARIŞMACI ÜNİFORMALARI
Her katılımcı yarışmalara kendi üniformaları ile iştirak edecektir.

MENÜ ve REÇETELENDİRME
Katılımcılar yarışacakları menülerin reçetesini logosuz ve kurum ibaresi yer almayan bir A4 kağıda bilgisayar ortamında düz yazı karakteri ile yazılmış olarak yarışma günü organizasyon kayıt kabul masasına iki nüsha olarak teslim etmeleri gerekmektedir.

YARIŞMA PROGRAM AKIŞI

07-Aralık-2017-Perşembe       

YARIŞMANIN ADI:          İzmir Butik Pastacılık Yarışması
KAYIT KABUL:                 10:00
YARIŞMA SAATİ:             11:30
KATILIM BEDELİ :           75  TL
ÖDÜL TÖRENİ                 16:00

ÖNEMLİ UYARI
Bu Yarışmada; Siyasi ve Dini figürler kullanılamaz,  kullanıldığı durumda puanlamaya olumsuz yansıyacaktır

KATAGORİLER

1.ARTİSTİC ÇALIŞMA

2.MİNYATÜR ÇALIŞMA

3.DÜĞÜN-KUTLAMA PASTASI

4.İZMİR TEMALI SERBEST ÇALIŞMA

5.ÇİÇEK ARAJMANI

6.ÇİKOLATA ÇALIŞMASI

7.CUPCAKES

8.KURABİYE

9.YENİLEBİLEN LEZZETLER

1.ARTİSTİC ÇALIŞMA

Tamamı yenilebilir şeker hamurundan veya marzipandan, pastilajdan .Kişi kendi tasarımına göre büst çalışması veya katlı yada 3 boyutlu özel tasarım yapabilir. İçerisinde iskelet olarak tel ahşap ve strafor kullanabilir. Fakat dışarıdan hiçbir şekilde gözükmemelidir. Tasarımın konusu ve kullanılan teknik materyaller yazılarak dosyalanmış şekilde tasarımın yanına bırakılmalıdır. İsteğe bağlı olarak tasarımın resimleri dosyaya eklenebilir. Tasarım taban büyüklüğü 60x60 geçmemelidir. Yükseklikte sınır yoktur. Tasarımda ROYAL ICENG,IZOMALT ve GIDA BOYASI gibi yenilebilir ürünler kullanabilir.

2.MİNYATÜR ÇALIŞMA

Tamamı şeker hamurundan veya marzipan ,pastilajdan yapılmış kişinin özel tasarımına göre 3 boyutlu özgün bir çalışma yapılmalıdır. İçerisinde iskelet olarak tel ahşap ve strafor kullanabilir. Fakat dışarıdan hiçbir şekilde gözükmemelidir. Tasarımda ROYAL  ICENG,IZOMALT ve GIDA BOYASI gibi yenilebilir malzemeler kullanılabilir. Tasarım taban büyüklüğü maximum 40x40 cm olmalıdır. Yükseklik 40cm i geçmemelidir. Tasarımın konusu ve kullanılan teknik materyaller yazılarak dosyalanmış şekilde yanına bırakılmalıdır. İsteğe bağlı olarak tasarımın resimleri dosyaya eklenebilir.

3.DÜĞÜN KUTLAMA PASTASI

Her türlü doğum günü, nişan, düğün vb kutlamaları için hazırlanmış tasarım pastaları, tamamen şeker hamuruyla kaplanmış olmalıdır. İçerisinde dışarıdan hiçbir şekilde gözükmemek şartıyla strafor veya ahşap tel kullanılabilir. Tasarımda ROYAL ICENG, IZOMALT, ÇİKOLATA, GIDA BOYASI gibi yenilebilir malzemeler kullanılabilir. Tasarım konusu ve kullanılan teknik materyaller yazılarak dosyalanmış şekilde yanına bırakılmalıdır. İsteğe bağlı olarak tasarımın resimleri de dosyaya eklenebilir. Taban büyüklüğü 60x60 cm geçmemelidir. Yükseklikte sınır yoktur.

4.İZMİR TEMALI SERBEST ÇALIŞMA

Konusu İzmir olan hiçbir kategori  fark etmeksizin yenilebilen malzemeden tasarlanmış her türlü eser olabilir. Hiçbir şekilde ölçü sınırlaması yoktur. Dışarıdan gözükmemek kaydıyla iskelet olarak tel, ahşap ve strafor kullanılabilir. Tasarımın konusu ve kullanılan teknik materyaller yazılarak dosyalamış şekilde yanına bırakılmalıdır. İsteğe bağlı olarak tasarımın resimleri dosyaya eklenebilir. Yenilebilen her türlü malzeme kullanılabilir.

5.ÇİÇEK ARAJMANI

Tamamı yenilebilir şeker hamuru, marzipan, pastilaj yenilebilen kağıt kullanılarak yapılmalıdır. İskelet olarak tel ve ahşap kullanılabilir. Sunumda metal, ahşap, cam vs hiçbir şekilde yenilmeyen malzeme kullanılamaz. Ölçü sınırlaması yoktur. Yenilebilen malzeme olarak sadece sadece ROYAL  ICİNG, GIDA BOYASI, ÇİKOLATA, İZOMALT gibi destekleyici ürünler kullanılabilir.

6.ÇİKOLATA ÇALIŞMASI

Tamamı çikolata ile hazırlanmış her türlü serbest çalışma.(heykel, spesiyal çikolata vb). Ölçü sınırlaması yoktur. Çalışmada yenilebilir her türlü malzeme kullanılabilir. İç destek olarak tel, ahşap vb gözükmemek koşuluyla kullanılabilir.

7.CAPCAKES

Tamamı birbirine bağımlı 12 adetten oluşan cupcakler. Çalışmada kullanılabilecek malzemelerden oluşmalıdır.  Şeker hamuru, bulte crema, royal ıcıng, izomalt, pastilaj, gıda boyası gibi malzemeler kullanılabilir. Görsellik ve tat üzerine değerlendirme yapılacaktır. Sunumda ekipman sınırlaması yoktur.

8.KURABİYE

Tamamı birbirine bağımlı 12 adetten oluşan cupcakler. Çalışmada kullanılabilecek malzemelerden oluşmalıdır.  Şeker hamuru, bulte crema, royal ıcıng, izomalt, pastilaj, gıda boyası gibi malzemeler kullanılabilir. Görsellik ve tat üzerine değerlendirme yapılacaktır. Sunumda ekipman sınırlaması yoktur.

9.YENİLEBİLEN LEZZETLER

Yaş pasta çeşitler, adet pasta, kek, tramisu, cheecake, baklava gibi şerbetli şekerden yapılmış tüm tatlı çeşitleri. Sunum görsellik ve lezzet değerlendirmesi yapılacaktır. Yapımında yenilebilen malzeme dışında her hangi bir malzeme kullanılamaz. Sunum olarak istenilen teşhir malzemesi kullanılabilir.( tepsi, tabak vs)

YARIŞMA İLE İLGİLİ GENEL KURALLAR

1.Çalışmaların tamamı yenilebilen malzemelerden olmalıdır.

2.Yarışmaya katılacak çalışmaların daha önce hiçbir yarışmaya katılmamış olması gerekmektedir. İspatı dahilinde diskalifiye sebebidir.

3.Katagorilerde belirtilen ölçülerin dışına çıkılması diskalifiye sebebidir.

4.Yarışmaya katılan çalışmaların yarışmacı tarafından yapılmış olması gerekmektedir. Yarışmanın adaletli olabilmesi açısından büyük önem taşır. Tespiti halinde diskalifiye sebebidir.

5. Yarışmaya katılan tüm çalışmaların daha önce hiçbir görsel platformda, basın, medya vb paylaşılmamış olması gerekmektedir. Tespiti halinde diskalifiye sebebidir.

UYULMASI GEREKEN ZORUNLU KURALLAR

Yarışmaya katılan tüm ürünler   7 ARALIK 2017 sabah saat 8.00 da yarışma alanına teslim edilmiş ve kayıtlar yapılmış olmalıdır.

Katılımcılar çalışmalarını teslim ederken kayıt numaralarını almak zorundadır. Kayıt numarası olmayan çalışmalar değerlendirmeye alınmayacaktır.

Masalarda reklam amaçlı KATSAN OVALETTE haricinde hiçbir görsel araç bulunmamalıdır.

Yarışmaya katılan tüm ürünler 9 ARALIK 2017 Cumartesi günü akşam ödül töreninden önce alınamaz.

* Klasman birincisine PARA ödülü

* Kategori birincisine ise Hediye Paketi  verilecektir. 

07-Aralık-2017-Perşembe

YARIŞMANIN ADI     Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ    10:00
YARIŞMA SAATİ            ( 1. Tur: 13:00  )  /  ( 2. Tur: 14:00 )
KATILIM BEDELİ           80 TL 
ÖDÜL TÖRENİ               17:00 

Bu yarışmaya dileyen herkes katılabilir herhangi özel bir koşul (Aşçı takım kıyafeti dışında) gözetilmemektedir.
Yarışmacılar, yarışma konsepti gereği 1) tarafımızca verilecek olan Riviera Zeytinyağını ve ikinci olarak şu üç üründen birini ;Ege Otlarından birini, Kuru nciri  ve Damla Sakızını yapacakları menü ve reçetenin içinde bulundurmaları gerekmektedir 
Yarışma konsepti serbest ana yemek olup sadece bu üç üründen birini; (  ET, BALIK ve TAVUK  ) ana yemek olarak sunabilirler fakat, sadece ''sebze'' ana yemeği olarak kabul edilmeyecektir, 45 dk. içerisinde  biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere iki tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. yarışmacı aynı zamanda tüm   ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Menünün reçetesini logosuz ve Kurum ibaresi yer almayan bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış A4 kağıdına çıktı alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına iki nüsha olarak gelmeleri bir nüshası kayıt masasına bir nüshasını yarışacakları alanda göstermek üzere hazır bulundurmaları gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 10 :00 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır, bu durum puanlamada göz önünde bulundurlucaktır

Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan)  Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge  (10 Puan)   kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ;               71-80     puan aralığında  BRONZ MADALYA
                                              81-90     puan aralığında  GÜMÜŞ MADALYA
                                              91-100   puan aralığında  ALTIN MADALYA

Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

Klasman birincisine sürpriz para ödülü ve kupa verilecektir


Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız

07-Aralık-2017-Perşembe

YARIŞMANIN ADI           Profesyoneller Ekip Yarışması
KAYIT KABUL                  13:00
YARIŞMA SAATİ              15:00
KATILIM BEDELİ TOPLAM     240 TL

Bu kategori başvurusunda, en az 5 yıllık şeflik tecrübesini yaptığına dair işletmeden yazılı ve kaşeli evrak ile belgelendirmesi şarttır (Otelde çalışanlar için kısım şefliği ibrazı yeterlidir). Başvuru sonrası çalıştığı işletme teyit amaçlı aranacak ve yukarıdaki kritere uymayan başvurular değerlendirmeye alınmayacaktır. Kendisi dahil 3 (üç) kişilik ekibi ile Yarışmaya Katılabilir.  yarışma KAPALI KUTU yarışması konsepti olup yarışmacılara kapalı kutu teslim edildikten sonra yarışmacılar, gramaj olmadan menü ve içerikler kendilerine verilen A4 kağıtlarına yazıp 25 dk. süre içinde geri teslim edeceklerdir.
Yarışmacılar istedikleri baharatları yanlarında getirebilecektir. Yarışmacılar başlangıç yemeğini ilk 30 dakikada, başlangıçtan sonra ilk 30 dakikada ana yemek ve son 30 dakikada tatlıyı vermiş olmalıdır. her sunumda ikişer tabak hazırlanıp biri jüriye bir diğeri ise önce resim ve sonra sergi alanına koyulacaktır toplam süre 90 dakikadır. Yarışmacıların kayıt için 13: 00 da kayıt kabul masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
yarışmacılar kullandıkları istasyonu düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. 

Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan)  Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge  (10 Puan)   kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ;               71-80     puan aralığında  BRONZ MADALYA
                                              81-90     puan aralığında  GÜMÜŞ MADALYA
                                              91-100   puan aralığında  ALTIN MADALYA

Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

Klasman birincisine kupa verilecektir

Yarışma Sürpriz para ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız

08-Aralık-2017-Cuma

YARIŞMANIN ADI                       Bireysel Öğrenciler Ana Yemek Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ    08:30
YARIŞMA SAATİ              ( 1. Tur: 09:10 )  /  ( 2. Tur: 10:05 )
KATILIM BEDELİ             50 TL 
ÖDÜL TÖRENİ                 17:30

Bu yarışmaya:; Halk Eğitim Merkezi, Lise, Üniversite, Turem, v.b. Mutfak alanında eğtim öğrencileri, öğrenciliklerini beyan eden evrak ile başvuru ve katılım yapabilirler.
Yarışmacılar, yarışma konsepti gereği 1) tarafımızca verilecek olan Riviera Zeytinyağını ve ikinci olarak şu üç üründen birini ;Ege Otlarından birini, Kuru nciri  ve Damla Sakızını yapacakları menü ve reçetenin içinde bulundurmaları gerekmektedir 
Yarışma konsepti serbest ana yemek olup sadece bu üç üründen birini; (  ET, BALIK, TAVUK ve HİNDİ  ) ana yemek olarak sunabilirler fakat, sadece ''sebze'' ana yemeği olarak kabul edilmeyecektir, 50 dk. içerisinde  biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere iki tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. yarışmacı aynı zamanda tüm   ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Menünün reçetesini logosuz ve Kurum ibaresi yer almayan bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış A4 kağıdına çıktı alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına iki nüsha olarak gelmeleri bir nüshası kayıt masasına bir nüshasını yarışacakları alanda göstermek üzere hazır bulundurmaları gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 08 :30 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. 

Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan)  Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge  (10 Puan)   kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ;               71-80     puan aralığında  BRONZ MADALYA
                                              81-90     puan aralığında  GÜMÜŞ MADALYA
                                              91-100   puan aralığında  ALTIN MADALYA

Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

Klasman birincisine kupa verilecektir

Yarışma Sürpriz para ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız

08-Aralık-2017-Cuma

YARIŞMANIN ADI                       Serbest Bireysel Ana Yemek Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ    09:30
YARIŞMA SAATİ           11:00 -
KATILIM BEDELİ           80 TL 
ÖDÜL TÖRENİ               17:30

Bu yarışmaya dileyen herkes katılabilir herhangi özel bir koşul (Aşçı takım kıyafeti dışında) gözetilmemektedir.
Yarışmacılar, yarışma konsepti gereği 1) tarafımızca verilecek olan Riviera Zeytinyağını ve ikinci olarak şu üç üründen birini ;Ege Otlarından birini, Kuru nciri  ve Damla Sakızını yapacakları menü ve reçetenin içinde bulundurmaları gerekmektedir 
Yarışma konsepti serbest ana yemek olup sadece bu üç üründen birini; (  ET, BALIK, TAVUK ve HİNDİ ) ana yemek olarak sunabilirler fakat, sadece ''sebze'' ana yemeği olarak kabul edilmeyecektir, 50 dk. içerisinde  biri jüri değerlendirmesine, diğeri sergilenmek üzere iki tabak hazırlanması, pişirilmesi ve takdim edilmesi şeklinde gerçekleştirilecektir. yarışmacı aynı zamanda tüm   ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir. Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. Menünün reçetesini logosuz ve Kurum ibaresi yer almayan bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış A4 kağıdına çıktı alarak yarışma günü yarışma kayıt masasına iki nüsha olarak gelmeleri bir nüshası kayıt masasına bir nüshasını yarışacakları alanda göstermek üzere hazır bulundurmaları gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 09 :30 da Kayıt Kabul Masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. 

Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan)  Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge  (10 Puan)   kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ;               71-80     puan aralığında  BRONZ MADALYA
                                               81-90     puan aralığında  GÜMÜŞ MADALYA
                                               91-100   puan aralığında  ALTIN MADALYA

Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

Klasman birincisine kupa verilecektir

Yarışma Sürpriz para ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız

8-Aralık-2017-Cuma

YARIŞMANIN ADI          Üniversiteler En İyi Ekip Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ    12:00
YARIŞMA SAATİ            14:30   1. Tur
                                        16:10 - 2. Tur
KATILIM BEDELİ:           Ekip Ücreti Toplam 150 TL 
ÖDÜL TÖRENİ                17:30

Bir okuldan en fazla 2 ekip ile katılabilir.
Bu yarışmaya  üç kişiden oluşan ekip  ile katılım kabul edilecektir.
Yarışmacılar, öğrenci olduklarını beyan eden okuldan alınmış öğrenci belgesini kayıt masasına reçeteler ile birlikte vermek zorundadırlar.
Yarışmacılar, yarışma konsepti gereği Riviera Zeytinyağını, Ege Otlarından birini, Kuru nciri  ve Damla Sakızını yapacakları menünün içinde bulundurmaları gerekmektedir Zeytinyağı yarışma alanında tarafımızca  temin edilecektir
Yarışma konsepti serbest olup başlangıç ve tatlıda dilediğini, ana yemekte ise sadece üç üründen (  ET, BALIK, TAVUK ve HİNDİ ) ana yemek olarak yapabilirler. Ayrıca başlangıç, ana yemek ve tatlı kombinasyonuna dikkat edilmelidir.
Yarışmacılar başlangıç yemeğini ilk 30 dakikada, başlangıçtan sonra ilk 30 dakikada ana yemek ve son 30 dakikada tatlıyı vermiş olmalıdır. Toplam Süre 90 dakikadır. her sunumda ikişer tabak hazırlanıp biri Jüriye diğeri ise önce resim ve sonra sergi alanına koyulacaktır
Yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir.
Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. menü ve reçetesini logosuz, kurum ibaresi yer almayan birer nüshasını da bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış olarak A4 kağıdına çıktısını alarak  yarışma günü yarışma kayıt masasına teslim edilmesi gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 12:00’ da kayıt kabul masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. 

Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan)  Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge  (10 Puan)   kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ;               71-80     puan aralığında  BRONZ MADALYA
                                               81-90     puan aralığında  GÜMÜŞ MADALYA
                                               91-100   puan aralığında  ALTIN MADALYA

Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

Klasman birincisine kupa verilecektir

Yarışma Sürpriz para ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız

09-Aralık-2017- Cumartesi

YARIŞMANIN ADI                       Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması
KAYIT KABUL SAATİ    08:30 -
YARIŞMA SAATİ            09:10 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 1. Tur
                                        10:50 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 2. Tur 
                                        12:30 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 3. Tur

                                        14:10 - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 4. Tur
                                        15:50  - Öğrenciler En İyi Ekip Yarışması 5. Tur
                                        17:30 Ödül Tören
KATILIM BEDELİ            Ekip Ücreti Toplam 150 TL 

Bir okuldan en fazla 2 ekip ile katılabilir.
Bu yarışmaya  üç kişiden oluşan ekip  ile katılım kabul edilecektir.
Yarışmacılar, öğrenci olduklarını beyan eden okuldan alınmış öğrenci belgesini kayıt masasına reçeteler ile birlikte vermek zorundadırlar.
Yarışmacılar, yarışma konsepti gereği Riviera Zeytinyağını, Ege Otlarından birini, Kuru nciri  ve Damla Sakızını yapacakları menünün içinde bulundurmaları gerekmektedir Zeytinyağı yarışma alanında tarafımızca  temin edilecektir
Yarışma konsepti serbest olup başlangıç ve tatlıda dilediğini, ana yemekte ise sadece üç üründen (  ET, BALIK, TAVUK ve HİNDİ ) ana yemek olarak yapabilirler. Ayrıca başlangıç, ana yemek ve tatlı kombinasyonuna dikkat edilmelidir.
Yarışmacılar başlangıç yemeğini ilk 30 dakikada, başlangıçtan sonra ilk 30 dakikada ana yemek ve son 30 dakikada tatlıyı vermiş olmalıdır. toplam Süre 90 dakikadır. her sunumda ikişer tabak hazırlanıp biri Jüriye diğeri ise önce resim ve sonra sergi alanına koyulacaktır
Yarışmacı aynı zamanda tüm ürünleri kendisi çiğ ve temizlenmiş olarak getirecektir.
Yarışmacılar yarışmaya kendi üniformaları ile katılacaktır. menü ve reçetesini logosuz, kurum ibaresi yer almayan birer nüshasını da bilgisayar ortamında düz yazı ile hazırlanmış olarak A4 kağıdına çıktısını alarak  yarışma günü yarışma kayıt masasına teslim edilmesi gerekmektedir. Yarışmacıların kayıt için 09:00’ da kayıt kabul masasında hazır bulunmaları gerekmektedir.
Turnike sistemi uygulanan bu yarışmada yarışmacılar kullandıkları istasyonu bir sonraki yarışmacıya düzgün ve temiz şekilde bırakacaklardır. 

Jüri Değerlendirmesi:
Yarışmada jüri Lezzet (20 Puan), Sunum (20 Puan), Puan), Yaratıcılık (20 Puan) Zorluk (15 Puan)  Hijyen ve Ön Hazırlık (15 Puan) Tabak ve Reçete Denge  (10 Puan)   kategorilerinde ve toplamda 100 puan üzerinden puanlama yapılacaktır.
Puanlamaya Göre ;               71-80     puan aralığında  BRONZ MADALYA
                                              81-90     puan aralığında  GÜMÜŞ MADALYA
                                              91-100   puan aralığında  ALTIN MADALYA

Sonuçlar gün sonunda açıklanacak ve ödül kazanalar aynı gün teslim alacaklardır.

Klasman birincisine kupa verilecektir

Yarışma Sürpriz para ödüllüdür
Not: Yarışmacılar ekipmanlarını kendileri getirecektir.
Yarışma Alanında Fritöz, Konveksiyonlu Fırın ve Dipfriz Mevcut Olacaktır
Sayın Yarışmacılar, Kayıt Masasında Kayıt İşlemlerini Yaparken Katılım Belgesini Almayı Unutmayınız

Yayımlama Tarihi: 20/09/2017