TÜRKİYE VE TURİZM

Türkiye; bilindiği gibi tüm dünya ülkeleri arasında kimse tarafından yadsınamayacak bir öneme sahiptir. bu önem gerek coğrafyası gerekse geçmiş şanlı tarihinin bir eseridir. yıllar boyunca bir çok medeniyetin var olduğu ülkemiz bence dünyanın en büyük açık hava müzesidir Türkiye’nin coğrafyasını göz önüne alacak olursak; üç tarafı denizlerle kaplı olması enlem ve boylamları sayesinde 4 mevsim bir arada yaşanması eşsiz tarihi, mozaik kültürü insanlarının sıcaklığı ve tabiki ucuz olması sayesinde turizm cenneti olmaya aday bir ülkedir. aday diyorum çünkü bu saymış olduğum özelliklerin bu işin uzmanı olmayanların elinde olup kullanılması ehliyeti olmayıp araba yarışına katılan bir sürücünün sonuna benzer.

Bu anlamda bizlerin bu misyonun önemini çok iyi kavrayıp ona göre davranması gerekmektedir. gerçektende bu ülkenin turizmden gelecek döviz girdisine inanamayacağınız kadar çok ihtiyacı vardır. bu anlattıklarım belki size yabancı gelmiyor ama şunu unutmayın turizm doğru insanların elinde doğru şekilde işlenirse bu ülkenin kazanacaklarını kimse hayal bile edemez. tabiki doğru kişiler bu camia şemsiyesi altındaki bizleriz.

Gelelim birazda güzel ülkemizin mutfak kültürüne. kültür diyorum çünkü bu iş gerek yapması bakımından gerekse yemesi anlamında bir kültürdür. türk mutfağı dünya mutfakları arasında önemli bir yere sahiptir.

yalnız şunu unutmamak gerekir. Türk Mutfağı denince akla Şiş Kebap ve Adana gelmemelidir. bizim mutfağımızın en büyük sorunu mozaik bir kültür olmamız sebebiyle oriental mutfak kültürü ile iç içe olmamızdır. bu noktada üzerimize düşen görev bizim mutfağımızı olabildiğince tanıtmaktır. bu tanıtım gerek basın yolu ile gerekse görev yaptığımız otellerde bizlerin vasıtası ile olacaktır.

Şu, su götürmez bir gerçektir ki 600 yıllık olan bir imparatorluğun varisleri olan biz, bize kalan bu mutfak kültürünü yaymak ve geliştirmek için elimizden geleni yapmak zorundayız. dünyada hiçbir mutfak yoktur kendi içinde ayrı ayrı bölümlere bölünen örneğin iç anadolu ve akdeniz mutfakları tamamen farklı mutfaklardır.

Ayrıca ülkemizde aile kavramının kuvvetli olmasından dolayı tencere yemekleri grubu ve şimdi sayamayacağım daha bir çok özelliği bir arada barındıran mutfaktır, Türk mutfağı.

fakat günümüzde gerek maliyetler gerekse zaman anlamında büyük bir maliyet tutan

Türk mutfağı deyim yerinde ise yeni nesil tarafından fazla rağbet görmektedir. işte burada çözüm yine bizdedir. temel unsurları değiştirmeden yemeklerimizi çağdaş ve modern dünyanın teknolejisini kullanarak hayel şekillendirip geliştirmeliyiz. işte o zaman türk mutfağı dünya mutfaklarıarasında hak ettiği noktaya gelecektir.

Rahmi YILMAZ